Tiramisu

Zutaten für 8 Personen:

4 ganz frische Eigelbe
500g Mascarpone (italienischer Doppelrahmfrischkäse)
1 TL fein abgerieb. Zitronenschale
2 Tässchen kalter starker Kaffee
4 EL Amaretto nach Belieben
150g Löffelbiskuits
2-3 EL ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung:

Die Eigelbe und den Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Löffelweise den Mascarpone unterheben, mit Zitronenschale würzen.


Den Kaffee nach Belieben mit dem Amaretto mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und auf dem Boden einer flachen Form auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen. Die übrigen Biskuits ebenfalls kurz in den Kaffee tauchen, einschichten und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken.


Die Form 4-5 Stunden kühl stellen. Zum servieren die Oberfläche des Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.